En hommage à Marcel Proust qui, dans son volume, “A l’ombre des jeunes filles en fleurs” mentionne la fameuse salade d’ananas à la truffe que la cuisinière se devait de réaliser lorsque l’Ambassadeur de Norpoix venait dîner chez les parents de l’auteur…

Un délice d’ananas marié à la truffe noire Mélanosporum du Périgord.

L’Or des Anges a réussi à mettre au point cette recette dans sa version confite afin de réchauffer les âmes et les cœurs.